已有33年歴史的《Guide Lebey》，是專注於巴黎的地道飲食指南。上月初發表的2019年版上榜的800多間餐廳中，由今年一月底才開業的Affinité榮獲最佳小酒館（Meilleur Bistrot 2019）的美譽。早前《Guide Lebey》主席Pierre-Yves Chupin特別於巴黎第五區St Germain附近的Affinité，舉辦簡單而溫馨的頒獎儀式兼傳媒分享會。
Affinité是米芝蓮一星餐廳Alliance的分支小酒館，兩間餐廳只有兩分鐘路程距離，依在古舊優雅的Boulevard St Germain旁。兩位創辦人Shawn Joyeux與Toshitaka Omiya，一主內一主外，主廚Toshi非常重視Terroir（風土）的重要性，只選用鄰近地區的時令天然新鮮食材入饌。Affinité由年輕的前助理主廚（sous chef）Thibault Loubersanes主理，餐廳低調地隱藏於轉角街頭，四周沒有招牌，只含蓄地在玻璃門旁的即日餐牌上印有餐廳的名字，稍不為意便很容易錯過。
高貴典雅的暗紅色牆壁內，用餐區分為兩部分，有鄰近開放式廚房的輕鬆吧枱和較隱蔽的正規餐枱布局。《Guide Lebey》是這樣形容Affinité︰「環境簡約時尚，食材新鮮味美。包括前菜、主食、甜點的三道菜套餐只收29歐元，而且是全天候供應（包括周末）。餐酒則有9或12毫升的分量選擇，價格也只是6至9歐元。」
街坊價嘗美食
我與一眾受邀的當地傳媒，不少也是首次造訪。前菜為嫩滑彈牙、調味清新的八爪魚薯仔沙律；之後的燒雞腿配焗粟米主食肉質細緻，滋味鮮美。而最後的慢煮大黃（rhubarb）乳酪配迷迭香曲奇薄脆甜點，也是擺盤精美，時令美味。
大家均驚訝何以如此經濟實惠的街坊價錢，卻可以享受到超水準的餐飲服務品質。下次來巴黎，不妨親身體會此誠意十足的小店，年輕團隊們精心準備的頂級超值美食。
www.lebey.com
www.restaurant-affinite.fr
絢麗實用兼備的Staub
由Francis Staub創立的經典法國廚具品牌Staub，自07年起成為Guide Lebey最佳小酒館的冠名贊助。當日Zwilling Staub的法國總經理Emmanuel Dubs親臨現場，將品牌最具代表性之一的Paul Bocuse Cocotte頒贈予年輕有為的Affinité主廚Thibault Loubersanes。
Emmanuel分享道︰「我們的產品來自以傳統手藝對烹調精雕細琢的法國東北部阿爾薩斯（Alsace）。一向堅持實用價值，這與小酒館提倡分享和慢煮菜式的理念不謀而合。」離開前，Emmanuel更向我推介在巴黎Madeleine大道上佔地超過2,400呎的Concept Shop Zwilling Paris旗艦店，「是搜羅現代廚房烹調器皿和工具的好去處。」
www.zwilling.com
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