法國LaFourchette最佳新餐廳頒獎禮 (晴報)

11月中旬，人在巴黎。一下飛機當晚即趕赴Galeries Lafayette，出席由韓國雜誌Bar & Dining聯同首爾市政府，首度於巴黎舉辦的Sweet Seoul活動。另外也出席了TripAdvisor旗下訂座服務平台LaFourchette主辦的首屆LaFourchette Awards new openings晚宴，與一眾法國餐飲業界的新知舊雨喜相逢。

創立於2007年的LaFourchette，是TripAdvisor旗下訂座服務平台The Fork的法國分支，現今在全球17個國家或地區，為多達6.7萬間不同種類和規模的餐廳，提供管理預訂的軟件解決方案。

而當晚坐在身旁的Ｍr. Almir Ambeskovic，可說是在綫餐廳預訂的先驅者。他早在十多年前已在意大利創辦restOpolis訂座服務app，其後被TripAdvisor收購合併後，他出任意大利、荷蘭和北歐地區的負責人。與他聊到為甚麼在已經有點氾濫的餐飲頒獎典禮中，還要再加多一個？他指一指我身旁另一邊的資深意大利飲食記者兼identitagolose.it創辦人Paolo Marchi，然後說：「四年前我與Paolo商量，想為The Fork搞點新意，他提議不如找廚師提名，然後由群眾投票選出有潛質的新開業餐廳。想不到一呼百應，在意大利有很大的回響。之後我們移師荷蘭，也很成功！」

與蔬菜料理之神閒談

在法國巴黎時尚地區l'Élysée Montmartre舉辦的首屆LaFourchette Awards new openings頒獎活動，由51位專業廚師提名，70間分布全國的新開業（兩年內）餐廳中，透過所有用戶投票選出五大最受歡迎餐廳，還有由Elle à Table冠名贊助的最佳新晉女廚師獎項，過程公平、公正、公開。

在當晚出席的250位嘉賓中，我最高興莫過於碰到從法國南部Toulouse附近的Laguiole，專程前來支持的Michel和Sébastien Bras父子。Michel Bras一向是法國深受業界尊重的蔬菜料理之神；與他的一席閒話家常，是我近期最暖在心頭的難忘回憶。

至於晚宴的四道精彩菜式，則由LaFourchette高層心目中的巴黎最佳精品餐廳Astrance主理。在名廚Pascal Barbot親自帶領的團隊巧手下，讓眾人沉醉在精緻細膩的法式饗宴中，一起共度歡愉的美好時光。

韓式甜點閃耀巴黎

由韓國權威精品生活雜誌Bar & Dining聯同首爾市政府，首度於巴黎Galeries Lafayette三樓尊貴區舉辦的Sweet Seoul活動，大會特別從韓國首爾，邀請了五位不同風格的甜點師來到巴黎獻技。他們向法國的甜點愛好者，介紹及示範了多款韓國歷史悠久的手工精湛甜點。緊接其後，活動移師到紐約繼續分享甜蜜之旅。

Le Mermoz的Manon Fleury（中）奪最受歡迎新晉女廚師。（左起）LaFourchette法國代表Damien Rodière、Elle à Table總編輯與提名人名廚Pascal Barbot負責頒獎，當晚司儀為著名體育節目主持人Sandy Heribert（右）。

名廚Sébastien Bras（左二）頒獎予曾一起共事的後起之秀Romain Hertrich（右二）。

巴黎的Sweet Seoul活動，展示多款不同韓式精緻甜點。

以韓國燒酒調配的雞尾酒，色彩繽紛。

韓籍甜點師即席示範傳統黑芝麻果仁糕點。

Pierre Lesterle（左二）與Marco Raponi（中），從三星名廚Jacques Marcon（右二）手中接過Prix du Public獎項。

同桌來自尼斯的PM L'Atelier Restaurant是四大Prix du Public得獎餐廳之一。

今年新入選法國最佳工藝匠（MOF）的Cho Yong-duk（左）與Kim Young-hoon（右）戴上獎牌，與嘉賓分享殊榮。

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