一向以世界級饕餮薈萃而聞名的新加坡濱海灣金沙酒店集團，繼六月協辦首度移師亞洲的「世界50最佳餐廳頒獎典禮」後，在12月中旬剛舉行了一連兩日的年度大型美食博覽Epicurean Market；為劉伶饕客們帶來口福不淺的周末好去處。
在充滿聖誕氣氛的偌大金沙會議展覽中心內，雲集了超過50個國際美食攤位，以及由調酒師創作的多款特色潮流雞尾酒試飲空間。
在正式對外開放前的傳媒優先時段兼開幕典禮上，多位國際頂級名廚，如來自美國的David Myers、原籍日本並移居澳洲超過30年的Tetsuya Wakuda（和久田哲也）、在美國加州打出一片江山的奧地利名廚Wolfgang Puck、享譽國際的拉斯維加斯Tao集團行政主廚Ralph Scamardella、紐約手工啤酒與漢堡專門店Black Tap主理人Chris Barish和Julie Mulligan等，聯同星洲本地薑郭文秀大廚，眾人乘坐聖誕車在一片歡樂氣氛中逐一現身，並熱情介紹各自攤位的精采特色美食，繪形繪聲，引得台下來自亞洲地區的傳媒代表，紛紛垂涎三尺、食指大動。
美食攤位用料上乘
不消一刻，嘉賓們分成四組，一組十人浩浩蕩蕩到不同攤位先嘗為快。第一檔David Myers主理的Adrift吉列炸豬扒三文治，香酥多汁味美。其後陸續體驗的有LAVO義大利餐廳，在巨型輪狀帕馬森芝士上，倒入剛煮好意粉即時攪拌的Cacio e Pepe半溶芝士意粉，好玩又有咬口。至於Black Tap的美式漢堡與Bread Street Kitchen的英式炸魚薯條，分量驚人而味道正宗。還有，Rise的惹味香辣咖喱芭蕉葉烤鮮魚、郭大廚主理的多層次帶子海膽蝦餃等，全部都用料上乘，極具水準！難怪一到公眾入場時間已見人頭湧湧，馬上擠滿不同的美食攤位，急不可待品嘗琳琅滿目的精采美食。比起在酒店商場內的專屬餐廳內一本正經地用膳，在Epicurean Market的輕鬆歡樂氛圍，最適合愛好美酒佳餚一族與眾同樂，共享饕餮美好時光。
推廣可持續發展原則美食
踏進第六屆濱海灣金沙「美饌賞食匯」，最先映入眼簾的是布滿聖誕裝飾的Festive Market聖誕村。在多款提倡環保及可持續發展原則的美食佳釀精品攤位中，最吸引我的有最新上市，在雲南原生態環境下培育成長、從8至18歲的鱘魚身上採摘的Kairos魚子醬。一粒粒晶瑩通透飽滿的黑色珍珠，鹹鮮豐盈，風味特佳。另外，以麵包廚餘釀製的手工啤酒Crust，入口清雅、麥香四溢兼色澤金黃，也是另一既環保又創新的驚喜邂逅。
Comments