京都鄰近著名藝伎茶館「一力亭」與祇園歌舞伎表演集中地的「十二段家（Junidanya）」名聞遐邇，1968年獲諾貝爾文學獎的日本作家川端康成（Yasunari Kawabata）和柯德莉夏萍也曾是座上客。名字的由來源於大部份歌舞伎戲曲都有十一節，店主希望觀眾們完場後往餐廳享用高品質的饗宴才回家，故命名「十二段家」。
相傳分別在丸太町通上的「丸太町十二段家」是茶漬飯的始創處，而祇園花見小路的「十二段家」則是涮涮鍋（Shabu Shabu）和壽喜燒（Sukiyaki）的發源地。
百年老店的口碑加上用料新鮮，難怪任何時候經過都人潮洶湧，有長長的隊伍在門外排隊。花見小路店走親民路線，有簡約舒適的座位區和情調較佳的傳統日式榻榻米區，提供天婦羅、京漬物、燒黑毛和牛粒、鰻魚蒲燒、涮涮鍋、壽喜燒等多款豐儉由人的定食套餐。店內的巨型三頭爐灶是鎮店之寶，充滿歷史風味。
不想排隊且較重視私人空間的，可透過酒店代為安排必須提前起碼一天預約、不接受walk-in並有最低消費的「十二段家」本家店。只有六間房間的本家店在一巷之隔，整棟大樓仍然保留着傳統的日式裝潢，一身和服打扮的餐廳經理會送上個人化的稱呼，就像朋友般和藹親切。在服務人員帶領下，踏上木雕階梯來到二樓的用餐區。
嘆Shabu Shabu 大師陶藝木刻版畫伴食 每枱客人都有自己的房間，我所點的Shabu Shabu套餐，第一道以雕花水晶小酒碗呈上的秋葵、鮮蝦、新鮮淮山的開胃前菜，可口味美。熟食拼盤的京都式蛋卷每咬一口都有清鮮的湯汁滲出，濕濕潤潤，滋味無窮。之後以炭火放在中間的舊式火鍋中只用清湯，伴着油花均勻、厚薄適中的上乘牛肉塊與新鮮翠綠的京野菜一起輕燙，蘸上特製的芝麻醬同吃，味道香軟鮮美。飯後水果是頂級的香印青提與巨峯葡萄，粒粒飽滿。
「十二段家」本店就像一個活生生的歷史紀錄，在極度生活化，看似隨意的陳設中散發着濃濃的人情味，默默地見證歷史的流光飛逝。當中更珍藏了二十世紀初明治時代，深受景仰的陶藝工匠達人河井寛次郎（Kanjiro Kawakubo）的古樸圖案花瓶，與木刻版畫藝術家棟方志功（Shiko Munakata）的黑白瑰寶。
把傳統大宅改建成為餐廳的，還有「豆水樓」木屋町本店。由大正時代町屋改建，可遠眺鴨川溪流上光彩熠熠、浟湙瀲灩、涓滴流淌美景，傳統優雅大氣的木舍古色古香，與四周的自然環境渾然天成。
嚐滑溜豆腐料理 遠眺鴨川溪流美景 豆水樓的菜式會隨季節改變，純素食與非素食料理皆有捧場客。非素食料理不供應豬、牛、雞，會以魚湯、刺身、燒魚入饌。我選了純豆腐料理，一浪浪的香濃嫩滑豆腐菜式，吃得我心花怒放。由第一道胡麻豆腐的馥郁純厚，至新鮮湯葉的軟綿滑溜，再來新鮮豆腐（朧豆腐）的濃醇大豆清香，餘韻裊繞。繼之而來的芝士夾心豆腐炸物，薄如蟬翼的炸漿鬆脆無比，豆腐與芝士的結合帶來了豐富多彩的驚喜口味。最後奉上的豆腐雪糕豆香十足，綿密細緻，入口即化。每年的五至九月會在戶外架設川床，旁邊有雅致庭園，可迎着涼風在盛夏享用百分百日本大豆製成的京豆腐料理。在祇園的分店，更可預約製作腐皮（湯葉）的體驗。
在京都用膳，需要留意最後點餐時間，如中午一般是兩點鐘至兩點半；晚間為八點半至九點，與不夜天東京相映成趣。
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