12/8/2018
【楊崢心導遊】 法國人懂生活，愛享受。法語oenotourisme來自oenologie+tourisme，oenologie的意思是以科學的方法來研究釀製葡萄酒的技術，顧名思義oenotourisme即與葡萄酒有關的旅遊。法國多個釀酒地區皆有自成一格的oenotourisme。波爾多每年9月都會舉辦「Marathon du Médoc」，持續超過30年，今年將於9月第2個周末舉行。跑道包括曲折起伏的丘陵地帶，穿梭於不同的葡萄酒莊，沿途有不少歇息站可停下來品嚐佳釀美饌小食。參賽者來自世界各地，辦得有聲有色，成功吸引了不少劉伶以外的觀光遊客。
多啦A夢隨意門象徵人人平等
南部普羅旺斯以盛產Rosé wine（粉紅色葡萄酒）而聞名。當中距離尼斯一個多小時車程，位於Flassans-sur-Issole山區的Commanderie de Peyrassol已有接近千年的釀酒歷史。佔地達1,000公頃，850公頃為鬱鬱葱葱的茂密森林，種滿千年古樹，包括橄欖樹、橡樹和專為種植黑松露的特種橡樹等等。當中有93公頃為葡萄園，出產Tibouren、Grenache、Rolle葡萄品種。自13世紀起已有修道士在此居住，法國大革命期間曾被迫荒置。18世紀初輾轉落入Rigord家族……二百多年後，七十年代的族人決定重新啟動釀酒事業，並於1977年首度推出市面。數十載下來，產品包括紅白葡萄酒和最主力的Rosé Wine。2001年被比利時富商Philippe Austruy收購，不惜代價要重現Peyrassol昔日光景。從波爾多請來著名釀酒師Stéphane Derenoncourt，以當地Grand Cru的方法，全人手採摘，逐少逐少地運輸，保持葡萄的質量和完整性，減少接觸空氣氧化的機會，更完整協調一致的保存香氣與質感。年產量只有55萬瓶，出口卻已佔了四成。由2015年始釀的限量頂級Rosé Wine「Blend1204」，更是以傳統Peyrassol配方加上嶄新技術研製出來的王牌產品。其他出品包括Clos Peyrassol、Chateau Peyrassol和Commanderie de Peyrassol，俱符合普羅旺斯AOC標準。
2011年Philippe又有驚人之舉；他決定將現代藝術融入Peyrassol豐富的歷史文化內。親自邀請心儀藝術家留宿在Peyrassol的Chambres d'hôtes精緻民宿，觀察選址，擷取靈感。現已有來自五湖四海近70件不同形式、風格、選材的大型裝置藝術作品，融匯在一望無際，綠意盎然的葡萄園和靜謐的森林內。最新的收藏物品由獲獎無數的法國藝術家Daniel Buren特別在入口處設計的彩色圓形蒼穹。透過玻璃與金屬不規則的鏤空設計，光線折射反映出瞬息萬變的景象。 另一個我很喜歡的作品有點像多啦A夢的隨意門。由新晉英國藝術家Gavin Turk設計的「L'Age d'Or」（金色年代），不成比例的參天巨型白門矗立葡萄園中央。特低的球形門把象徵天堂之門，人人平等，意境繾綣。原野中央有2016年春天才完成、依山而建的室內博物館，會不定期舉辦各式作品展覽。還有很多精采的作品散落四處，包括Joana Vasconcelos、Lee UFan及Arman的作品。 Commanderie de Peyrassol完美地將藝術與品酒的樂趣相扣相生，是個非同凡響的旅遊經驗。
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