2/9/2018
【楊崢心導遊】 日本是一個位處地震帶的島國，狹長的地理環境造就了豐富的旅遊資源。全國的47個行政區可分為九大區域，從北海道、東北、關東、中部、關西（近畿）、中國、四國、九州至沖繩。當中較多人熟悉的一都一道二府（東京都、北海道、京都府、大阪府），其餘的43個縣只要願意細心發掘，往往有意想不到的收穫。
86歲老農種吉祥物酸橘
德島縣以世界四大漩渦之一的鳴門漩渦而聞名全國。瀨戶內海與紀伊水道受月球引力影響，在不同時間潮汐漲退，兩水相遇之處有機會形成直徑達20米的巨型渦之道。遊客可選擇在宏偉壯觀的大鳴門橋遊步道上遠觀，或乘坐觀潮船近距離欣賞。一般日子的漩渦只有數米至十多米不等，聲勢懾人的20米直徑自然現象可遇不可求。德島是一個尚未被過度開發，仍然保留了典雅古樸鄉村美的地方，市中心麻雀雖小，五臟俱全。有數間大型酒店、商場、餐廳、火車站與長途巴士站等，應有盡有。但始終交通網絡未算四通八達，要真正體驗德島傳統、寧靜與大自然融合在一起的過人之處，最好仍是自駕遊。德島縣長長的海岸線有數十個漁港，在吉野川河道下游與海洋交匯地帶風急浪高，特別適合幼如髮絲的青海苔（Aonori）生長，收成足以供應全國超過八成的需求。在每年的11月至翌年的1月為收割期，隨着海洋生態的改變，漁民們的收穫變得不穩定，近年皆由「JF德島漁連（德島縣漁業協同組合連合會）」負責統籌、分配與營銷。每月會舉辦兩次海苔（Nori）拍賣，也有全自動海苔生產線，一張張薄得透徹的紫海苔，經過高達240至260度的數秒高溫烘焙後，瞬即變成郁郁葱葱的草綠色。一台簡單的機器配合人手包裝，每天五小時已可生產36,000張即食壽司海苔。「JF德島漁連」旗下生產多款優質德島特色乾貨與零食小吃，每一口都可品嚐到德島鮮活的海洋風味，豐厚的風土人情、文化與歷史。
德島的早晚溫差變化很大，很適合農作業。農產品種多元化而豐盛，在全國有多個分銷管道。眾多新鮮茂盛、滋味十足的蔬菜水果中，以被選為德島吉祥物的酸橘（Sudachi）最有代表性。去年首度進軍歐洲市場（EU）已嶄露頭角，由單一特定農業區的出品，小試牛刀輸出數十公斤往法國，反應熱烈。Sudachi的外皮香氣和味道清香優雅，提鮮程度遠比青檸細緻雋永。加諸任何食物皆可提升味蕾的層次享受，尤其與酒類飲品和海產更是絕配。我在德島的短短數天，已消耗了數以十計外表平凡低調，卻全身是寶的Sudachi。泥足深陷地愛上了那微酸中充滿撲鼻香氣，暗藏一絲清甜的滋味。往參觀二百年國寶級的Sudachi樹木時，負責管理的橋本純一老伯伯今年已經86歲，一生默默耕耘的他，仍然活躍好動，娓娓道出與Sudachi的故事：「我六歲就已經開始落田幫父母忙一起耕種，以前我們世代都是種桑樹的，養蠶取絲的那種。輾轉間逐漸改種Sudachi。」雖然要日曬雨淋，Sudachi的樹幹又像玫瑰般長滿尖利如荊棘的長刺，但他仍很慶幸有這個改變，「60年來不單止讓我可以養妻活兒，第二次世界大戰時也是靠它令我一家度過難關。」問到年紀不輕，卻天天仍會落田工作的橋本伯伯養生保健之道：「我每天都吃Sudachi，更令我精神抖擻，充滿活力。」他的心願是Sudachi可以在國際美食舞台上發光發熱，調皮鬼馬的他笑稱：「唯一的忠告是Sudachi可是會吃上癮的。哈哈哈！」
德島縣天然資源豐富，南部有著名的海陽滑浪勝地，西邊地區的翠綠樫原梯田大自然生態景觀迷人。山區地形地貌奇特，春櫻、梅、油菜花連綿盛放，花海處處。秋天紅葉綺麗迷人，隆冬可泛舟於大步危峽谷中，遙觀懸崖峭壁上的樹冰森林奇幻景象。還有盛夏全民投入，動作明快的德島傳統文化產業阿波舞和超過二百年歷史文化古色古香的脇町商人卯建房屋庭園，原始森林中的蔓藤橋；更不用說全年不斷的當造海產、蔬果和全日本最受歡迎的阿波尾雞美食……德島縣的真善美，靜待愛深度旅遊的知音人來體會。
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