Vanessa Yeung
Ducasse的兩個巴黎新寵 （蘋果日報）
14/10/2018 【楊崢心導遊】 有「Business Genius」美譽的法國殿堂級名廚Alain Ducasse，在全球三大洲7個國家擁有多達30間餐廳。不斷增加的版圖包括最新航行於巴黎地標，塞納河上的新寵「Ducasse sur...
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Oct 5, 20182 min read
色彩繽紛 羽咋自然栽培素食壽司料理 (晴報)
5/10/2018 日本的大都會去多了，現在每次到東瀛都喜歡往鄉村跑。最近在石川縣羽咋市碰到很有意義的自然栽培「新興農家」，見證由前空軍變身耕作人的快樂轉變。 石川縣羽咋市距離金澤市只有45分鐘車程，首先接觸的川上悟（Kawakami...
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Vanessa Yeung
Sep 21, 20182 min read
隱藏德島縣的Tempura明日之星 （晴報）
21/9/2018 日本四國風光如畫，農業物資豐富的德島縣東部，是著名的湛藍海水浴場阿南海岸地區，沿岸一帶全是磯石垂釣場和戶外營地，最適合喜愛大自然的樸實遊族。當地更有一間隱世Tempura絕密小店。 蒼翠山巒環抱的阿南市，連綿秀麗河谷之間有一間小小的洋屋Acari...
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Vanessa Yeung
Sep 8, 20183 min read
味蕾森林遊樂 （蘋果日報）
9/9/2018 【楊崢心導遊】 中環作為香港金融中心的頂尖地段代表，各行各業競爭激烈，若沒有足夠信心，絕不會貿然進入戰圈。穩坐尖沙嘴區性價比最高的米芝蓮星級法國餐廳 Epure的同門新貴Arbor（拉丁文喬木、叢林的意思），今年4月底正式進軍中環最新的文藝氣質商廈H...
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Vanessa Yeung
Sep 2, 20183 min read
純樸簡潔東瀛鄉村美（蘋果日報）
2/9/2018 【楊崢心導遊】 日本是一個位處地震帶的島國，狹長的地理環境造就了豐富的旅遊資源。全國的47個行政區可分為九大區域，從北海道、東北、關東、中部、關西（近畿）、中國、四國、九州至沖繩。當中較多人熟悉的一都一道二府（東京都、北海道、京都府、大阪府），其餘的43個...
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Vanessa Yeung
Aug 24, 20182 min read
祖高域球迷朝聖地 貝爾格萊德Novak餐廳 (晴報)
24/8/2018 前網球男單世界冠軍祖高域（Novak Djokovic），上周日在美國辛辛那提網球大師賽終於捧走失落多年的獎杯（曾五度打入決賽，前三屆均敗於費達拿手下），兼歷史性地成為首位贏盡九站世界各地大師賽的「Golden...
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Vanessa Yeung
Aug 19, 20183 min read
懸崖峭壁上的普羅旺斯沿海古城 （蘋果日報）
19/8/2018 【楊崢心導遊】 法國南部普羅旺斯除了一望無際的薰衣草田原外，在摩納哥與尼斯之間的Eze村落是法國Village Perché（在山頂上的村莊）的經典代表。以鷹巢式全石頭的建築風格矗立於高山峭壁之巔，曲折蜿蜒如迷宮的狹窄小路依山而建，在四面環海的高處可遠眺...
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Aug 5, 20184 min read
世界第一光環以外的Massimo Bottura （蘋果日報）
5/8/2018 【楊崢心導遊】 在意大利米蘭不遠處的Modena有一間舉世知名的世界第一餐廳Osteria Francescana，主廚兼老闆Massimo Bottura是一位性情中人。與愛藝術、關心時事的太座Lara...
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Vanessa Yeung
Aug 3, 20182 min read
倫敦800年教堂內嘗港式情懷 (晴報)
3/8/2018 香港米芝蓮星級港式食府Duddell's都爹利會館，一向推崇藝術與美食雙雙互扣的緊密關係。去年底首度進軍海外，於倫敦超過800年歷史的St. Thomas Church開拓首間海外分店，繼續以美食去展現三位主人家（Alan Lo羅揚傑，Yenn...
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Vanessa Yeung
Jul 27, 20182 min read
倫敦最新蒲點HIDE 包羅萬有 (晴報)
27/7/2018 英國倫敦中心地帶Piccadilly Circus是著名的購物旅遊景點，附近劇院、品牌名店、連鎖店林立，亦是最繁忙的通俗文化代表。今年4月17日於附近啟業、樓高三層的HIDE（又名85 Piccadilly），是倫敦現今最炙手可熱的名人明星潮人蒲點。...
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Jul 9, 20182 min read
畢爾包的驕傲 美術館中飽口福眼福 (蘋果日報)
9/7/2018 【楊崢心導遊】 西班牙的畢爾包在十三世紀前只是一個小小的漁民休憩地，也是朝聖之路Camino de Santiago的必經之處，不時會有別上十字軍小章的背包客穿梭其中，現今已是現代氣息濃厚的文化大熔爐。由「建築詩人」Santiago...
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Vanessa Yeung
Jul 2, 20182 min read
美食與藝術的相遇 (蘋果日報)
2/7/2018 【楊崢心導遊】 早前在藝壇聖地西班牙畢爾包古根漢博物館舉辦了一場極具啟發性的Food Meets Art座談會。請來剛剛重奪世界排名第一的意大利名廚Massimo Bottura、排名第八的法國L'Arpege三星名廚Alain...
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Vanessa Yeung
Jun 29, 20182 min read
全球50大餐廳頒獎禮前瞻與後續 (晴報)
29/6/2018 最新一屆The World's 50 Best Restaurant（全球50大餐廳）頒獎禮移師西班牙美食天堂巴斯克地區（Basque Country）舉行。在畢爾包Palacio Euskalduna大禮堂千人盛況的歡呼與驚嘆聲連連下，公布了第1至50...
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Vanessa Yeung
Jun 25, 20182 min read
二星美食聖殿的巴斯克熱情 (蘋果日報)
25/6/2018 【楊崢心導遊】 西班牙北部的巴斯克地區擁有多間三星米芝蓮餐廳，是國際知名的美食聖殿。深藏於巴斯山區的Mugaritz雖然只有兩星，但名廚兼創辦人Andoni Luis Aduriz多年來不斷挑戰美食在多方面所扮演的角色，創意空間發展的可行性，是行內外深受...
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Vanessa Yeung
Jun 22, 20182 min read
全球50大最佳餐廳頒獎禮 #50BestTalks掀序幕 (晴報)
22/6/2018 The World's 50 Best Restaurant已不只是一個名廚星光滙聚的大型國際餐飲業頒獎典禮，近年加添不少周邊配套平台，增加廚師們互相交流的機會，積極推動社會責任和業者之間的互動。繼紐約、墨爾本後，今年移師西班牙巴斯克地區，一連四日的多元...
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Jun 15, 20182 min read
Bottega與Hyatt相約在花都 (晴報)
15/6/2018 意大利釀酒世家Bottega一直積極推崇高品質服務，堅信美酒與佳餚在互相輝映下，可以進一步提升味覺享受的層次。上星期，品牌創辦人兼行政總裁Sandro Bottega親臨法國Hyatt Regency Paris...
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Vanessa Yeung
Jun 8, 20182 min read
巴黎《We Love Green》主打音樂美食環保 (晴報)
國際大型活動《We Love Green》剛於上周六、日在巴黎Bois de Vincennes圓滿結束。今年入場人次高達74,000人，在晴空萬里、湛藍碧空、強勁電子音樂、多媒體藝術裝置、美酒佳餚和著名音樂人Bjork和JamieXX的演出下，一起分享愛護大自然的信息。...
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Vanessa Yeung
May 18, 20182 min read
現代汽車旗艦展館 集教育娛樂於一身 (晴報)
NEXO是現代汽車環保車輛系列的旗艦型號。 現代汽車（Hyundai）是韓國最大汽車製造商，在世界各地均設有分公司。早前很榮幸獲邀前往距首爾一小時車程的高陽市，欣賞和體驗於去年4月8日啟用、嶄新科技與技術完美結合的旗艦展館Hyundai Motorstudio...
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Vanessa Yeung
Feb 23, 20182 min read
色彩斑斕的意大利童話小島Burano(晴報)
今天是戊戌年首次見面，祝大家狗年暢旺，事事順景，身體健康！農曆年期間天氣回暖，色彩繽紛的繁花令我憶起，早前遨遊意大利威尼斯Burano彩色島的點滴樂趣。 威尼斯位於意大利東北部，由威尼斯潟湖上的118個島嶼和連接陸上的半島所組成，是聞名於世的歷史水都。若想在聖馬可廣場的宏偉...
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Vanessa Yeung
Dec 15, 20172 min read
名廚岸田周三帶路 築地漁市場嘗鮮美海產
東京築地漁市場是香港人熟悉的旅遊景點，久聞樓梯響的搬遷行動終於落實明年進行。這個超過80年歷史印記的全日本最大漁市場，上周特意在其完成歷史使命前，往見證東京廚房的傳奇魅力。 由東京三星名廚岸田周三帶領，與法國名廚Pascal Barbot、《Gault &...
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