艷陽高照的6月27日，在西班牙巴塞隆拿滙聚了五個曾獲得世界第一寶座的全球最佳頂尖名廚單位，一起為World's 50 Best（全球最佳餐廳選舉）15周年慶典聚首一堂，並舉辦史無前例的前瞻性分享會《Food Forward︰Visions of Gastronomy》。
五個演講嘉賓單位，分別為Daniel Humm和Will Guidara（2017年）、Massimo Bottura（2016年）、Joan Roca（2013年和2015年）、René Redzepi（2010-2012年和2014年），以及西班牙最有分量的名廚代表Ferran Adrià（2002、2006-2009年）。這個可一不可再的夢幻組合，主要分享希望透過餐飲事業，影響社會意識形態以及教育下一代。
改變浪費食物的習慣
Massimo認為透過自身影響力，能改變人們浪費食物習慣；Ferran詳細分享致力研發兼整理烹調知識的El Bulli Foundation的進度和抱負；Rene公開他花了數年時間研究，教育兒童認識大自然一草一木的應用程式Vild Mad等等，全部內容皆精采且富啟發性。www.theworlds50best.com
兩個多小時座談會後，有專車接載前往景緻迷人的Barceloneta海灘旁，到外形像帆船的W Barcelona酒店，在頂層半露天餐廳Bravo24，品嘗由Ferran Adria親自策劃的「Contemporary world tapas experience」午餐體驗。
粟米蓉鵝肝片有創意
在多達20檔美食與飲品形形色色的選擇中，由巴塞隆拿美食新貴Disfrutar主理的慢煮椰菜花配西檸椰醬，和粟米蓉鵝肝薄片最有創意。El Bulli Lab的冷熱生蠔則味道清新；但我最喜愛的，還是Ferran胞弟Albert Adrià主理Tickets餐廳的芝士蛋糕，和輕如無物卻味道濃厚的空氣薄餅，外形與味道有趣吸引，味蕾在口腔享受美味交融的同時，內心發出會心微笑。另外，由Jordi Roca和愛妻Alejandra Rivas努力打造的雪糕朱古力品牌Rocambolesc，他們的雪糕漢堡深受在場人士歡迎，長龍不絕！
午餐派對隨着Ferran在台上致謝辭，以及由他多年戰友Christian Escribà為World's 50 Best 15周年紀念準備的巨型兩米高蛋糕和音樂表演，在歡呼聲中踏入高峰。隨着這次成功，相信World's 50 Best將舉辦更多類似活動，凝聚世界各地的餐飲業界代表，進一步發揮他們的影響力。
非官方After Party
為了一盡地主之誼，西班牙和葡萄牙的World's 50 Best主席Cristina Jolonch，特別在市中心的巴塞隆拿文華東方酒店頂層，舉辦了一個非官方的慶功派對。這個只屬於廚師和好友們的小圈子活動，眾人在泳池邊淺嘗香檳，欣賞市中心宏偉建築景致的同時，一眾南美名廚如Virgilio Martinez、Gaston Acurio和Mitsuharu Tsumura聯同西班牙代表Joan Roca和Carme Ruscalleda一起分享連綿不絕的鮮活細膩出品，為這個獨特的15周年慶典畫上完美句號。
撰文: 楊崢 遊走於名模、電視和電台的主持人，專欄作家，跨領域的娛樂圈邊緣人。 欄名: 星期五楊崢
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