Vanessa Yeung
全球交換食譜行動 新奇有趣 （蘋果日報）
上周二（3日）於全球六大洲39個國家、73個城市舉行，有138家餐廳（148位廚師）參與的The Grand Gelinaz! Shuffle: 2019 Stay in Tour，是我近年出席過的美食活動中，最具創意和想像力的驚世創舉。...
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Vanessa Yeung
Dec 6, 20192 min read
法國LaFourchette最佳新餐廳頒獎禮 (晴報)
11月中旬，人在巴黎。一下飛機當晚即趕赴Galeries Lafayette，出席由韓國雜誌Bar & Dining聯同首爾市政府，首度於巴黎舉辦的Sweet Seoul活動。另外也出席了TripAdvisor旗下訂座服務平台LaFourchette主辦的首屆LaFourc...
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Vanessa Yeung
Dec 1, 20193 min read
史上最強的國際名廚pop up (蘋果日報)
今年4月開始至明年1月底的Cook Japan Project，是一個很有趣也極具野心的龐大項目。10個月內，每月都會有三位米芝蓮星級大廚或World's 50 Best的入圍餐廳，來到位於東京日本橋Coredo的兩層Cook Japan Project總壇，舉辦pop...
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Vanessa Yeung
Nov 29, 20192 min read
第2屆法國牛肉節 重臨美食之都 (晴報)
「法國出品，必屬佳品。」這句耳熟能詳、作為法國優良品質保證的句子，近兩年可應用的範疇，還加入了美食饗宴不可或缺的極致牛肉。為了讓更多港澳饕客們能品嘗到別樹一格的法國完美牛肉，法國畜牧及肉類協會（Interbev）自去年起每年主辦「法國牛肉節」，一饋眾「牛魔王」。...
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Vanessa Yeung
Nov 24, 20193 min read
Alain Ducasse 點石成金 (蘋果日報)
若世界真的有「隨意門」，相信法國最成功的名廚商業大亨Alain Ducasse應該會第一時間據為己有。擁有年收入以十億港元計，包括分佈七個國家的30間餐廳、多間廚藝學校、酒店、出版社、手工朱古力以及最新在巴黎開業的手工咖啡等的龐大王國Ducasse...
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Vanessa Yeung
Nov 22, 20192 min read
Arbor X La Cime名廚炮製男人的浪漫（晴報）
月初從東京回來，有幸趕及出席本地星級餐廳Arbor與大阪兩星米芝蓮名店La Cime，載譽歸來的三日限定「四手聯乘獻技」的美味饗宴。 這個我去年初嘗已驚為天人的絕妙北歐與東瀛美食文化完美互動，滿載了兩位主廚︰Arbor的Eric Räty與La...
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Vanessa Yeung
Oct 27, 20195 min read
飄洋過海厲家菜 紫禁盛宴落凡間 (蘋果日報)
清朝宮廷御宴「厲家菜」對追求美食享受的老饕們一定不會陌生。 創辦人厲善麟的祖父厲子嘉是清朝同治、光緒年間的內務大臣，官拜二品。因受慈禧太后寵幸而獲御賜「順慶」小號，有上順下慶的意思。閒時喜歡在家分享祖父威風歷史的厲善麟，唯一的兒子厲曉麟幼承庭訓，自小耳濡目染下對清朝宮廷的精...
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Vanessa Yeung
Oct 11, 20192 min read
加州佳釀Vérité與Cardinale出類拔萃(晴報)
隨着時代進步、技術改良，新世界也有不少值得劉伶們注意的瓊漿玉露。而我每次與葡萄酒的邂逅，都是增廣見聞的好機會。 我與葡萄酒的緣份，緣於十多年前為Penfolds擔任侍酒師比賽評審開始。之後為TVB前往法國波爾多拍攝節目《我愛葡萄園》，有幸接觸多間頂級莊園的莊主和釀酒師們。兩...
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Vanessa Yeung
Sep 6, 20192 min read
巴黎新餐廳La Gare 展現秘魯名廚的世界美食印記 (晴報)
在全世界擁有數十間餐廳的法國餐飲業界翹楚Alain Ducasse，被譽為最具商業頭腦的名廚企業家。在香港知名度稍遜一籌的Gastón Acurio，就是南美版的Alain Ducasse。巴黎最新開業的La Gare，展現了他的世界美食觀。 只有50餘歲的Chef...
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Vanessa Yeung
Aug 16, 20192 min read
加泰隆尼亞的美食與古樸風情 (晴報)
加泰隆尼亞是西班牙最富裕的自治地區。首府巴塞隆拿摩登時尚，美食雲集；不足一小時車程的周邊城市赫羅納（Girona）則靜謐而古迹處處。 早前在加泰隆尼亞旅遊局安排下，抵埗巴塞隆拿的首頓美食餐飲體驗，是前往Restaurant 7...
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Vanessa Yeung
Aug 9, 20192 min read
Majestic Hotel & Spa Barcelona 「從農場到餐桌」的美酒佳餚新體驗 (晴報)
巴塞隆拿歷史最悠久的五星級豪華酒店Majestic Hotel & Spa Barcelona，秉承着與時並進的傳統，積極推陳出新。今年三月在住客專屬的「Majestic Experience」中，增設了「由農場到餐桌」的嶄新體驗。 去年慶祝創業超過一世紀的Majestic...
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Vanessa Yeung
Aug 2, 20192 min read
與時俱進的百年基業 Majestic Hotel & Spa Barcelona (晴報)
坐落在巴塞隆拿名牌集中地Passeig de Gràcia大道上，以法式新古典主義風格建造的地標式建築Majestic Hotel & Spa Barcelona，去年剛慶祝了創業百周年紀念。 我入住的小型套房，面向景觀優美的Passeig de...
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Vanessa Yeung
Jul 21, 20193 min read
雜誌奇葩Fool Magazine (蘋果日報)
早前新加坡舉辦的世界五十最佳餐廳頒獎典禮活動，在眾多非官方的派對中，我對由Fool Magazine為大會贊助商Norwegian Seafood Council，於Burnt Ends主辦的「The Wild Seafood Bunch...
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Vanessa Yeung
Jul 12, 20192 min read
亞洲最佳甜點名廚 Fabrizio Fiorani首度來港獻藝 (晴報)
今年三月在澳門永利皇宮酒店舉辦的「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮上，獲得最佳甜點師榮譽的Fabrizio Fiorani，於上星期在Lai Sun Dining旗下的中環CIAK-In the Kitchen（下稱CIAK）與8 1/2 Otto e Mezzo...
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Vanessa Yeung
Jul 5, 20192 min read
San Pellegrino 120周年紀念 文化美食薈萃新加坡 (晴報)
2019年是意大利氣泡礦泉水San Pellegrino的120周年紀念，貫串全年的慶祝活動從發源地米蘭啟航，途經迪拜、康城，最新一站是上周於新加坡濱海灣金沙酒店舉辦的「世界最佳50餐廳頒獎典禮」（World's 50 Best Restaurants Awards）。...
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Vanessa Yeung
Jun 28, 20192 min read
#50BestTalks移師新加坡 名廚分享快樂廚房氛圍 (晴報)
首度移師亞洲舉辦的「世界50最佳餐廳頒獎典禮」（The World's 50 Best Restaurants Awards），重點項目之一的「#50BestTalks論壇」，上周日率先在新加坡濱海灣金沙會議展覽中心登場。...
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Vanessa Yeung
Jun 16, 20193 min read
120年隨水而來的歡慶 (蘋果日報)
創立於1899年、行銷五大洲超過150個國家的意大利礦泉水San Pellegrino，今年慶祝120周年。這個品牌與餐飲、文化、藝術活動一向息息相關，作為康城影展多年來的官方合作夥伴，San Pellegrino在閉幕禮後邀請了50位來自中東、拉丁美洲和歐美的客戶與意見領...
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Vanessa Yeung
May 19, 20194 min read
探拿坡里的一角──歷史印記與薄餅
拿坡里Napoli（英文名Naples，那不勒斯）被稱為「陽光與快樂之城」。作為意大利南部的第一港口城市，風光明媚，文化遺址眾多。市中心內始建於13世紀的新城堡（Castel Nuovo），是最矚目的地標建築。由拿坡里第一位國王查理一世遷都時，找來法國建築師在海邊設計的宮廷...
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Vanessa Yeung
May 10, 20192 min read
Guide Lebey推薦 巴黎最佳小酒館Affinité (晴報)
已有33年歴史的《Guide Lebey》，是專注於巴黎的地道飲食指南。上月初發表的2019年版上榜的800多間餐廳中，由今年一月底才開業的Affinité榮獲最佳小酒館（Meilleur Bistrot 2019）的美譽。早前《Guide...
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Vanessa Yeung
May 5, 20193 min read
摩洛哥的尋根柑橘園
5/5/2019 從巴黎機場出發前往摩洛哥北部的Rabat，再經過三小時翻山越嶺的車程，才來到隱藏在一片綿延不絕山谷中的「Tchin Tchin Citrus Farm（柑橘園）」。從入口駛進，左穿右插經過好幾片農田後，汽車終於在一座正中央長有一棵樹幹粗壯的椰棗樹的長形石屋...
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