21/10/2018 金澤是北陸地區石川縣的首府，由於位置偏遠，避過了戰火的洗禮，至今仍保留不少幕府時代的建築和傳統，有小京都的美譽。然而京都是文人雅士聚首之地，金澤卻以武士精神掛帥，有着南轅北轍的歷史發展。前田利家是首代藩主，到處皆可見其蹤迹。...

19/10/2018 被暱稱為日本阿爾卑斯山的金澤，四周連綿不絕的山巒翠綠，白山國家公園和能登半島國家公園景色優美，古城充滿詩情畫意。古城內裏有不少過百年老字號，更有一家橫跨四世紀的釀造所福光屋。 福光屋創業於1625年，多年來只釀製高質素的日本清酒，被稱為「藏元」。氣質清...

14/10/2018 【楊崢心導遊】 有「Business Genius」美譽的法國殿堂級名廚Alain Ducasse，在全球三大洲7個國家擁有多達30間餐廳。不斷增加的版圖包括最新航行於巴黎地標，塞納河上的新寵「Ducasse sur...

12/10/2018 東京地標築地內市場，一而再、再而三地延期，終於在上周末正式遷往豊洲。這個令不少海鮮癡和饕客們心甘情願半夜爬起床，清晨乖乖地排隊等候最新鮮刺身壽司的集體回憶之地，終於完成了它的歷史任務。 我與築地市場初次的邂逅，可以追溯回廿多年前第一次往東京拍攝電視廣告...

5/10/2018 日本的大都會去多了，現在每次到東瀛都喜歡往鄉村跑。最近在石川縣羽咋市碰到很有意義的自然栽培「新興農家」，見證由前空軍變身耕作人的快樂轉變。 石川縣羽咋市距離金澤市只有45分鐘車程，首先接觸的川上悟（Kawakami...

30/9/2018 【楊崢心導遊】 日本北陸石川縣依山傍海，海產豐富。首府金澤市中心，於1721年已開業的近江町市場堪稱北陸廚房。有海鮮、蔬果、肉類、盆栽等等各式商舖鱗次櫛比，全部價廉物美，應有盡有。在燈火通明的連綿海鮮檔群，魁梧大漢穿上白衣披上及膝黑色防水圍裙，熱情的叫賣...

28/9/2018 人口只有數十萬的日本石川縣金澤市，沒有其他大城市的喧囂繁華熱鬧、先進科技高廈，卻是古意盎然、庭園綺麗的優雅之都。 金澤之美，首選必屬大名鼎鼎、日本三大名園之首、有着傳統日式園林古典優雅氣息的「兼六園」（其餘為岡山的「後樂園」和水戶的「偕樂園」）。名字的來...

23/9/2018 【楊崢心導遊】 日本一向在藝術創作方面以優雅細膩見稱。萬紫千紅、五光十色的世界裏，獲選為2020年東京奧運和殘奧會官方標誌顏色的靛藍色（Indigo），來自東瀛民族最引以為傲、以發酵植物混合物Ai Sukumo研發的古代文化藝術遺產：靛藍染色技術。...

21/9/2018 日本四國風光如畫，農業物資豐富的德島縣東部，是著名的湛藍海水浴場阿南海岸地區，沿岸一帶全是磯石垂釣場和戶外營地，最適合喜愛大自然的樸實遊族。當地更有一間隱世Tempura絕密小店。 蒼翠山巒環抱的阿南市，連綿秀麗河谷之間有一間小小的洋屋Acari...

16/9/2018 【楊崢心導遊】 被香港人稱為「鄉下」，去年每三個人便曾有一人到訪的日本，近期天災接二連三發生。早兩星期的關西颱風和北海道地震打擾了不少人的遊日雅興。從新聞片段中所見的頹垣敗瓦，山林盡漽，心裏挺不好受。東瀛民族一向以堅毅不屈、自律團結而聞名，相信受影響的地...

2/9/2018 【楊崢心導遊】 日本是一個位處地震帶的島國，狹長的地理環境造就了豐富的旅遊資源。全國的47個行政區可分為九大區域，從北海道、東北、關東、中部、關西（近畿）、中國、四國、九州至沖繩。當中較多人熟悉的一都一道二府（東京都、北海道、京都府、大阪府），其餘的43個...

31/8/2018 曾被Lonely Planet評選為2016年十大旅遊目的地首選的黑山共和國（Montenegro），位於巴爾幹半島的中北部。國土面積雖不大，卻綠蔭成群，山勢陡峭，遼闊不絕的蔚藍海岸，景觀壯麗。人口不到70萬，主要有本是同根同源的黑山和塞爾維亞兩大族裔。...

26/8/2018 【楊崢心導遊】 世紀廚神Jöel Robuchon本月初移居天國後，既是競爭者也惺惺相惜、亦師亦友的Alain Ducasse正式接棒，成為全球擁有最多米芝蓮星（Robuchon有21粒、Ducasse有18粒）的國際名廚。...

24/8/2018 前網球男單世界冠軍祖高域（Novak Djokovic），上周日在美國辛辛那提網球大師賽終於捧走失落多年的獎杯（曾五度打入決賽，前三屆均敗於費達拿手下），兼歷史性地成為首位贏盡九站世界各地大師賽的「Golden...

19/8/2018 【楊崢心導遊】 法國南部普羅旺斯除了一望無際的薰衣草田原外，在摩納哥與尼斯之間的Eze村落是法國Village Perché（在山頂上的村莊）的經典代表。以鷹巢式全石頭的建築風格矗立於高山峭壁之巔，曲折蜿蜒如迷宮的狹窄小路依山而建，在四面環海的高處可遠眺...

17/8/2018 塞舌爾（Seychelles）位於西印度洋，曾是法國殖民地，現在是東非著名的旅遊勝地，國家象徵圖案是恍如女性臀部曲綫的雌性海椰子（Coco de Mer）。 屬於棕櫚科的海椰子樹是世界三大稀有品種之一，樹高20至30米，要七年才能結出全世界最大的單一果子...

12/8/2018 【楊崢心導遊】 法國人懂生活，愛享受。法語oenotourisme來自oenologie+tourisme，oenologie的意思是以科學的方法來研究釀製葡萄酒的技術，顧名思義oenotourisme即與葡萄酒有關的旅遊。法國多個釀酒地區皆有自成一格的...

5/8/2018 【楊崢心導遊】 在意大利米蘭不遠處的Modena有一間舉世知名的世界第一餐廳Osteria Francescana，主廚兼老闆Massimo Bottura是一位性情中人。與愛藝術、關心時事的太座Lara...

3/8/2018 香港米芝蓮星級港式食府Duddell's都爹利會館，一向推崇藝術與美食雙雙互扣的緊密關係。去年底首度進軍海外，於倫敦超過800年歷史的St. Thomas Church開拓首間海外分店，繼續以美食去展現三位主人家（Alan Lo羅揚傑，Yenn...

27/7/2018 英國倫敦中心地帶Piccadilly Circus是著名的購物旅遊景點，附近劇院、品牌名店、連鎖店林立，亦是最繁忙的通俗文化代表。今年4月17日於附近啟業、樓高三層的HIDE（又名85 Piccadilly），是倫敦現今最炙手可熱的名人明星潮人蒲點。...