Vanessa Yeung
南非之旅 High翻電子樂！(etnet)
5/4/2013 南非作為非洲最南端的國家，南太平洋與印度洋交滙之處，毎年九月至十二月都會看到各式各樣的鯨魚出沒。當中尤其Hermanus沿岸的酒店，更能從房間的窗戶與露台，足不出戶地看到鯨魚的蹤影。這次Hermanus 之行入住了兩間酒店，第一間是歷史悠久的The...
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Vanessa Yeung
Jan 9, 20193 min read
我闖入了愛麗絲仙境！(etnet)
6/5/2013 「彷如愛麗絲夢遊仙境，在 Constantia 的 The cellars - Hohenort」 南非眾多釀酒區中，Constantia位於桌山（Table Mountain）另一邊，在釀酒的國度內，有著很高的評價。自成一角的天然地勢與優秀的土壤天氣，造...
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Vanessa Yeung
Jan 8, 20193 min read
站在南非盡頭 好望角
27/5/2013 上小學時就認識到非洲最西南端的地方是好望角，是大西洋與印度洋交滙之處。來到南非，尤其開普敦，若沒有去過好望角，就像白來了。 南非地大物博，行程不容許走回頭路，直至尾聲才有機會踏足這片心目中期盼已久之地。由開普敦駕車往好望角大約需要個多小時，沿途的風景很漂...
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Vanessa Yeung
Jan 6, 20193 min read
窩心記憶。今天要吃平等餅 （蘋果日報）
6/1/2019 今天是紀念三王朝聖的主顯節（Épiphanie）。即《聖經》故事中耶穌降臨後，有三位來自亞洲、歐洲和非洲的賢士，根據星象的指引，來到伯利恒的馬槽找聖母瑪利亞和聖嬰。在全法國街頭巷尾的麵包店、餅店、超市連鎖店，都一定會見到為慶祝Épiphanie而吃的「Ga...
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Vanessa Yeung
Dec 30, 20183 min read
巴黎四百年名店的蛻變 （蘋果日報）
30/12/2018 以血鴨聞名的La Tour d'Argent，擁有塞納河畔最令人目眩心醉的聖母院壯觀景致。曾幾何時是巴黎的頂級奢華象徵，多國領袖、時尚風流人物都以在此山入為榮。四百多年來經歷法國大革命、兩次世界大戰洗禮，閱盡世情而遺世獨立，卻敵不過時間巨輪的無情碾轉。...
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Vanessa Yeung
Dec 23, 20183 min read
京都菊乃井 一口一意境 （蘋果日報）
【楊崢心導遊】 京都的美，如詩似畫。流水溪澗、一草一木，都讓人心嚮神往。年輕時未懂欣賞千年古都的純樸典雅，近年卻越發留戀人與自然融合在一起的和諧氛圍。在美食的饗宴中，京都的代表自是「吃」意境的懷石料理。已連續十年獲得米芝蓮三星榮譽的菊乃井東山本店創業於一九一二年，現任主理人...
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Vanessa Yeung
Dec 16, 20183 min read
京都百年建築中 細味歲月痕迹 （蘋果日報）
京都鄰近著名藝伎茶館「一力亭」與祇園歌舞伎表演集中地的「十二段家（Junidanya）」名聞遐邇，1968年獲諾貝爾文學獎的日本作家川端康成（Yasunari Kawabata）和柯德莉夏萍也曾是座上客。名字的由來源於大部份歌舞伎戲曲都有十一節，店主希望觀眾們完場後往餐廳享...
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Vanessa Yeung
Dec 9, 20183 min read
宇治 一盞茶背後的百年睿智 （蘋果日報）
9/12/2018 我愛茶，因拍攝工作關係，在杭州、馬來西亞等地參觀過不少茶園。去年深秋，在巴黎參與了京都府政府主辦的宇治文化私人分享活動，在十八世紀的古蹟大宅內品嚐由宇治大師級茶匠主理的玉露、抹茶，深覺相逢恨晚，決定重續未了緣。 柿樹成種茶指標 茶師自創石臼...
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Vanessa Yeung
Dec 2, 20183 min read
流光溢彩的上海美食新滙 （蘋果日報）
2/12/2018 太古集團旗下的「居舍」系列最新成員，上海鏞舍酒店（The Middle House）內的「隨堂里」和「Cafe Gray Deluxe」俱是十里洋場上耀眼的美食新星，以國際視野挑戰傳統元素，挑起味蕾新體會。寓意幸福、隨意、自由的「隨堂里」低調地藏身在服務...
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Vanessa Yeung
Nov 25, 20183 min read
東京銀座 溫柔婉約的詩人名廚（蘋果日報）
25/11/2018 【楊崢心導遊】 去年底獲法國資深美食指南《Gault & Millau 2018》日本版，選為Chef of the Year 的Lionel Beccat，溫文儒雅、經常面帶笑容的外表下，有着日本人內斂含蓄的智慧。出生於法國Corsica...
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Vanessa Yeung
Nov 23, 20182 min read
首屆Châteaux & Domaines Castel亞洲大洋洲品酒師盃 英雌勝群雄 (晴報)
23/11/2018 Châteaux & Domaines Castel第三代傳人Sophie Castel上星期來港，聯同香港專業品酒師協會合辦首屆Châteaux & Domaines Castel亞洲大洋洲品酒師盃，發掘亞太平洋地區品酒界的明日之星。...
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Vanessa Yeung
Oct 28, 20183 min read
日式法菜的先驅 (蘋果日報)
28/10/2018 【楊崢心導遊】 巴黎最古老的有蓋巷里Passage des Panoramas在Opera遊客區的不遠處，四通八達的小巷內有各式各樣的商舖，隨着時光在侘寂中流逝的洗禮，沉澱了不少歲月的冉冉韻味。小巷中的悠然氛圍，與大街上的繁華熱鬧截然不同，自2009年...
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Vanessa Yeung
Oct 21, 20183 min read
金澤的武士漬物 (蘋果日報)
21/10/2018 金澤是北陸地區石川縣的首府，由於位置偏遠，避過了戰火的洗禮，至今仍保留不少幕府時代的建築和傳統，有小京都的美譽。然而京都是文人雅士聚首之地，金澤卻以武士精神掛帥，有着南轅北轍的歷史發展。前田利家是首代藩主，到處皆可見其蹤迹。...
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Vanessa Yeung
Oct 14, 20183 min read
Ducasse的兩個巴黎新寵 （蘋果日報）
14/10/2018 【楊崢心導遊】 有「Business Genius」美譽的法國殿堂級名廚Alain Ducasse，在全球三大洲7個國家擁有多達30間餐廳。不斷增加的版圖包括最新航行於巴黎地標，塞納河上的新寵「Ducasse sur...
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Vanessa Yeung
Oct 5, 20182 min read
色彩繽紛 羽咋自然栽培素食壽司料理 (晴報)
5/10/2018 日本的大都會去多了，現在每次到東瀛都喜歡往鄉村跑。最近在石川縣羽咋市碰到很有意義的自然栽培「新興農家」，見證由前空軍變身耕作人的快樂轉變。 石川縣羽咋市距離金澤市只有45分鐘車程，首先接觸的川上悟（Kawakami...
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Vanessa Yeung
Sep 21, 20182 min read
隱藏德島縣的Tempura明日之星 （晴報）
21/9/2018 日本四國風光如畫，農業物資豐富的德島縣東部，是著名的湛藍海水浴場阿南海岸地區，沿岸一帶全是磯石垂釣場和戶外營地，最適合喜愛大自然的樸實遊族。當地更有一間隱世Tempura絕密小店。 蒼翠山巒環抱的阿南市，連綿秀麗河谷之間有一間小小的洋屋Acari...
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Vanessa Yeung
Sep 8, 20183 min read
味蕾森林遊樂 （蘋果日報）
9/9/2018 【楊崢心導遊】 中環作為香港金融中心的頂尖地段代表，各行各業競爭激烈，若沒有足夠信心，絕不會貿然進入戰圈。穩坐尖沙嘴區性價比最高的米芝蓮星級法國餐廳 Epure的同門新貴Arbor（拉丁文喬木、叢林的意思），今年4月底正式進軍中環最新的文藝氣質商廈H...
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Vanessa Yeung
Sep 2, 20183 min read
純樸簡潔東瀛鄉村美（蘋果日報）
2/9/2018 【楊崢心導遊】 日本是一個位處地震帶的島國，狹長的地理環境造就了豐富的旅遊資源。全國的47個行政區可分為九大區域，從北海道、東北、關東、中部、關西（近畿）、中國、四國、九州至沖繩。當中較多人熟悉的一都一道二府（東京都、北海道、京都府、大阪府），其餘的43個...
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Vanessa Yeung
Aug 24, 20182 min read
祖高域球迷朝聖地 貝爾格萊德Novak餐廳 (晴報)
24/8/2018 前網球男單世界冠軍祖高域（Novak Djokovic），上周日在美國辛辛那提網球大師賽終於捧走失落多年的獎杯（曾五度打入決賽，前三屆均敗於費達拿手下），兼歷史性地成為首位贏盡九站世界各地大師賽的「Golden...
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Vanessa Yeung
Aug 19, 20183 min read
懸崖峭壁上的普羅旺斯沿海古城 （蘋果日報）
19/8/2018 【楊崢心導遊】 法國南部普羅旺斯除了一望無際的薰衣草田原外，在摩納哥與尼斯之間的Eze村落是法國Village Perché（在山頂上的村莊）的經典代表。以鷹巢式全石頭的建築風格矗立於高山峭壁之巔，曲折蜿蜒如迷宮的狹窄小路依山而建，在四面環海的高處可遠眺...
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