Vanessa Yeung
流光溢彩的上海美食新滙 （蘋果日報）
2/12/2018 太古集團旗下的「居舍」系列最新成員，上海鏞舍酒店（The Middle House）內的「隨堂里」和「Cafe Gray Deluxe」俱是十里洋場上耀眼的美食新星，以國際視野挑戰傳統元素，挑起味蕾新體會。寓意幸福、隨意、自由的「隨堂里」低調地藏身在服務...
top of page
Search
Vanessa Yeung
Nov 25, 20183 min read
東京銀座 溫柔婉約的詩人名廚（蘋果日報）
25/11/2018 【楊崢心導遊】 去年底獲法國資深美食指南《Gault & Millau 2018》日本版，選為Chef of the Year 的Lionel Beccat，溫文儒雅、經常面帶笑容的外表下，有着日本人內斂含蓄的智慧。出生於法國Corsica...
15 views0 comments
Vanessa Yeung
Nov 18, 20183 min read
音樂大師岩代太郎 為電影配樂配到喊 （蘋果日報）
18/11/2018 每年10月底至11月初的東京國際電影節（TIFF）是日本歷史最悠久，並受到國際公認的12大世界影展之一。影展舉辦期間除放映來自世界各地的精采電影外，也會舉辦不同性質的分享會、大師班講座，務求多元化地推動各地區與不同範疇業者的互動。...
7 views0 comments
Vanessa Yeung
Nov 11, 20183 min read
在東京看亞洲三面鏡 （蘋果日報）
11/11/2018 剛剛過去的第31屆東京國際電影節，上映了181部多元文化的新舊電影。在眾多世界首映的一輪猛片中，較特別的為由國際交流基金（Japan Foundation）與東京國際電影節（TIFF）合作監製的電影項目《亞洲三面鏡2018：Journey》。...
8 views0 comments
Vanessa Yeung
Nov 4, 20183 min read
在東京延續映畫記憶 （蘋果日報）
4/11/2018 電影是夢工場，任何時候任何地方只要有電影院，就有做夢的理由。自中學年代起最愛躲進戲院觀賞影片，在一個多小時內任思緒飛翔，與戲中人物同悲同喜，一起經歷人生的高低起伏，在蒙太奇的世界體會疑幻似真的善與惡，憧憬荳芽夢中情人的出現，又或感同身受生離死別的揪心之痛...
3 views0 comments
Vanessa Yeung
Oct 28, 20183 min read
日式法菜的先驅 (蘋果日報)
28/10/2018 【楊崢心導遊】 巴黎最古老的有蓋巷里Passage des Panoramas在Opera遊客區的不遠處，四通八達的小巷內有各式各樣的商舖，隨着時光在侘寂中流逝的洗禮，沉澱了不少歲月的冉冉韻味。小巷中的悠然氛圍，與大街上的繁華熱鬧截然不同，自2009年...
66 views0 comments
Vanessa Yeung
Oct 21, 20183 min read
金澤的武士漬物 (蘋果日報)
21/10/2018 金澤是北陸地區石川縣的首府，由於位置偏遠，避過了戰火的洗禮，至今仍保留不少幕府時代的建築和傳統，有小京都的美譽。然而京都是文人雅士聚首之地，金澤卻以武士精神掛帥，有着南轅北轍的歷史發展。前田利家是首代藩主，到處皆可見其蹤迹。...
17 views0 comments
Vanessa Yeung
Oct 14, 20183 min read
Ducasse的兩個巴黎新寵 （蘋果日報）
14/10/2018 【楊崢心導遊】 有「Business Genius」美譽的法國殿堂級名廚Alain Ducasse，在全球三大洲7個國家擁有多達30間餐廳。不斷增加的版圖包括最新航行於巴黎地標，塞納河上的新寵「Ducasse sur...
9 views0 comments
Vanessa Yeung
Oct 6, 20183 min read
巴黎最華麗的流動饗宴 （蘋果日報）
7/10/2018 【楊崢心導遊】 全世界擁有最多米芝蓮星的法國餐飲業界巨賈Alain Ducasse，早已晉身商業才俊，名下投資項目眾多，經常有出人意表的舉動。最新的代表作是耗時三年、花費過億港元的全電動環保「Ducasse sur Seine」浮動餐廳。...
12 views0 comments
Vanessa Yeung
Sep 29, 20183 min read
金澤大野區的醬油樂園 （蘋果日報）
30/9/2018 【楊崢心導遊】 日本北陸石川縣依山傍海，海產豐富。首府金澤市中心，於1721年已開業的近江町市場堪稱北陸廚房。有海鮮、蔬果、肉類、盆栽等等各式商舖鱗次櫛比，全部價廉物美，應有盡有。在燈火通明的連綿海鮮檔群，魁梧大漢穿上白衣披上及膝黑色防水圍裙，熱情的叫賣...
50 views0 comments
Vanessa Yeung
Sep 23, 20183 min read
2020東京奧運的Indigo (蘋果日報)
23/9/2018 【楊崢心導遊】 日本一向在藝術創作方面以優雅細膩見稱。萬紫千紅、五光十色的世界裏，獲選為2020年東京奧運和殘奧會官方標誌顏色的靛藍色（Indigo），來自東瀛民族最引以為傲、以發酵植物混合物Ai Sukumo研發的古代文化藝術遺產：靛藍染色技術。...
8 views0 comments
Vanessa Yeung
Sep 16, 20183 min read
十年樹木 百年樹人 (蘋果日報)
16/9/2018 【楊崢心導遊】 被香港人稱為「鄉下」，去年每三個人便曾有一人到訪的日本，近期天災接二連三發生。早兩星期的關西颱風和北海道地震打擾了不少人的遊日雅興。從新聞片段中所見的頹垣敗瓦，山林盡漽，心裏挺不好受。東瀛民族一向以堅毅不屈、自律團結而聞名，相信受影響的地...
2 views0 comments
Vanessa Yeung
Sep 8, 20183 min read
味蕾森林遊樂 （蘋果日報）
9/9/2018 【楊崢心導遊】 中環作為香港金融中心的頂尖地段代表，各行各業競爭激烈，若沒有足夠信心，絕不會貿然進入戰圈。穩坐尖沙嘴區性價比最高的米芝蓮星級法國餐廳 Epure的同門新貴Arbor（拉丁文喬木、叢林的意思），今年4月底正式進軍中環最新的文藝氣質商廈H...
8 views0 comments
Vanessa Yeung
Sep 2, 20183 min read
純樸簡潔東瀛鄉村美（蘋果日報）
2/9/2018 【楊崢心導遊】 日本是一個位處地震帶的島國，狹長的地理環境造就了豐富的旅遊資源。全國的47個行政區可分為九大區域，從北海道、東北、關東、中部、關西（近畿）、中國、四國、九州至沖繩。當中較多人熟悉的一都一道二府（東京都、北海道、京都府、大阪府），其餘的43個...
3 views0 comments
Vanessa Yeung
Aug 26, 20182 min read
與別不同的私人桃花源 （蘋果日報）
26/8/2018 【楊崢心導遊】 世紀廚神Jöel Robuchon本月初移居天國後，既是競爭者也惺惺相惜、亦師亦友的Alain Ducasse正式接棒，成為全球擁有最多米芝蓮星（Robuchon有21粒、Ducasse有18粒）的國際名廚。...
2 views0 comments
Vanessa Yeung
Aug 19, 20183 min read
懸崖峭壁上的普羅旺斯沿海古城 （蘋果日報）
19/8/2018 【楊崢心導遊】 法國南部普羅旺斯除了一望無際的薰衣草田原外，在摩納哥與尼斯之間的Eze村落是法國Village Perché（在山頂上的村莊）的經典代表。以鷹巢式全石頭的建築風格矗立於高山峭壁之巔，曲折蜿蜒如迷宮的狹窄小路依山而建，在四面環海的高處可遠眺...
9 views0 comments
Vanessa Yeung
Aug 12, 20182 min read
南法葡萄園 繾綣藝術村 （蘋果日報）
12/8/2018 【楊崢心導遊】 法國人懂生活，愛享受。法語oenotourisme來自oenologie+tourisme，oenologie的意思是以科學的方法來研究釀製葡萄酒的技術，顧名思義oenotourisme即與葡萄酒有關的旅遊。法國多個釀酒地區皆有自成一格的...
9 views0 comments
Vanessa Yeung
Aug 5, 20184 min read
世界第一光環以外的Massimo Bottura （蘋果日報）
5/8/2018 【楊崢心導遊】 在意大利米蘭不遠處的Modena有一間舉世知名的世界第一餐廳Osteria Francescana，主廚兼老闆Massimo Bottura是一位性情中人。與愛藝術、關心時事的太座Lara...
9 views0 comments
Vanessa Yeung
Jul 29, 20183 min read
國寶級型格女子Frida的私密展覽 （蘋果日報）
29/7/2018 2005年在泰晤士河畔的Tate Modern泰特現代藝術館已舉辦過Frida Kahlo首個英國大型畫作展覽，並獲得麥當娜借出私人珍藏。今次倫敦Victoria& Albert博物館舉辦的「Frida Kahlo: Making Her Self...
1 view0 comments
Vanessa Yeung
Jul 23, 20183 min read
Christo拋磚引玉的愛情故事 (蘋果日報)
23/7/2018 【楊崢心導遊】 聞名於世的保加利亞裔美籍藝術家Christo自1958年出道以來，一直與同年同月同日生於法國、相遇在浪漫之都巴黎的愛妻Jeanne-Claude（2009年因腦癌離世）以二人創作組合，形影不離地在世界每一個角落把藝術融入大自然環境中。他倆...
6 views0 comments
bottom of page