Vanessa Yeung
流光溢彩的上海美食新滙 （蘋果日報）
2/12/2018 太古集團旗下的「居舍」系列最新成員，上海鏞舍酒店（The Middle House）內的「隨堂里」和「Cafe Gray Deluxe」俱是十里洋場上耀眼的美食新星，以國際視野挑戰傳統元素，挑起味蕾新體會。寓意幸福、隨意、自由的「隨堂里」低調地藏身在服務...
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Nov 25, 20183 min read
東京銀座 溫柔婉約的詩人名廚（蘋果日報）
25/11/2018 【楊崢心導遊】 去年底獲法國資深美食指南《Gault & Millau 2018》日本版，選為Chef of the Year 的Lionel Beccat，溫文儒雅、經常面帶笑容的外表下，有着日本人內斂含蓄的智慧。出生於法國Corsica...
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Vanessa Yeung
Nov 18, 20183 min read
音樂大師岩代太郎 為電影配樂配到喊 （蘋果日報）
18/11/2018 每年10月底至11月初的東京國際電影節（TIFF）是日本歷史最悠久，並受到國際公認的12大世界影展之一。影展舉辦期間除放映來自世界各地的精采電影外，也會舉辦不同性質的分享會、大師班講座，務求多元化地推動各地區與不同範疇業者的互動。...
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Vanessa Yeung
Nov 11, 20183 min read
在東京看亞洲三面鏡 （蘋果日報）
11/11/2018 剛剛過去的第31屆東京國際電影節，上映了181部多元文化的新舊電影。在眾多世界首映的一輪猛片中，較特別的為由國際交流基金（Japan Foundation）與東京國際電影節（TIFF）合作監製的電影項目《亞洲三面鏡2018：Journey》。...
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Vanessa Yeung
Oct 21, 20183 min read
金澤的武士漬物 (蘋果日報)
21/10/2018 金澤是北陸地區石川縣的首府，由於位置偏遠，避過了戰火的洗禮，至今仍保留不少幕府時代的建築和傳統，有小京都的美譽。然而京都是文人雅士聚首之地，金澤卻以武士精神掛帥，有着南轅北轍的歷史發展。前田利家是首代藩主，到處皆可見其蹤迹。...
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Vanessa Yeung
Oct 14, 20183 min read
Ducasse的兩個巴黎新寵 （蘋果日報）
14/10/2018 【楊崢心導遊】 有「Business Genius」美譽的法國殿堂級名廚Alain Ducasse，在全球三大洲7個國家擁有多達30間餐廳。不斷增加的版圖包括最新航行於巴黎地標，塞納河上的新寵「Ducasse sur...
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Oct 6, 20183 min read
巴黎最華麗的流動饗宴 （蘋果日報）
7/10/2018 【楊崢心導遊】 全世界擁有最多米芝蓮星的法國餐飲業界巨賈Alain Ducasse，早已晉身商業才俊，名下投資項目眾多，經常有出人意表的舉動。最新的代表作是耗時三年、花費過億港元的全電動環保「Ducasse sur Seine」浮動餐廳。...
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Sep 29, 20183 min read
金澤大野區的醬油樂園 （蘋果日報）
30/9/2018 【楊崢心導遊】 日本北陸石川縣依山傍海，海產豐富。首府金澤市中心，於1721年已開業的近江町市場堪稱北陸廚房。有海鮮、蔬果、肉類、盆栽等等各式商舖鱗次櫛比，全部價廉物美，應有盡有。在燈火通明的連綿海鮮檔群，魁梧大漢穿上白衣披上及膝黑色防水圍裙，熱情的叫賣...
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Sep 23, 20183 min read
2020東京奧運的Indigo (蘋果日報)
23/9/2018 【楊崢心導遊】 日本一向在藝術創作方面以優雅細膩見稱。萬紫千紅、五光十色的世界裏，獲選為2020年東京奧運和殘奧會官方標誌顏色的靛藍色（Indigo），來自東瀛民族最引以為傲、以發酵植物混合物Ai Sukumo研發的古代文化藝術遺產：靛藍染色技術。...
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Sep 16, 20183 min read
十年樹木 百年樹人 (蘋果日報)
16/9/2018 【楊崢心導遊】 被香港人稱為「鄉下」，去年每三個人便曾有一人到訪的日本，近期天災接二連三發生。早兩星期的關西颱風和北海道地震打擾了不少人的遊日雅興。從新聞片段中所見的頹垣敗瓦，山林盡漽，心裏挺不好受。東瀛民族一向以堅毅不屈、自律團結而聞名，相信受影響的地...
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Sep 8, 20183 min read
味蕾森林遊樂 （蘋果日報）
9/9/2018 【楊崢心導遊】 中環作為香港金融中心的頂尖地段代表，各行各業競爭激烈，若沒有足夠信心，絕不會貿然進入戰圈。穩坐尖沙嘴區性價比最高的米芝蓮星級法國餐廳 Epure的同門新貴Arbor（拉丁文喬木、叢林的意思），今年4月底正式進軍中環最新的文藝氣質商廈H...
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Sep 2, 20183 min read
純樸簡潔東瀛鄉村美（蘋果日報）
2/9/2018 【楊崢心導遊】 日本是一個位處地震帶的島國，狹長的地理環境造就了豐富的旅遊資源。全國的47個行政區可分為九大區域，從北海道、東北、關東、中部、關西（近畿）、中國、四國、九州至沖繩。當中較多人熟悉的一都一道二府（東京都、北海道、京都府、大阪府），其餘的43個...
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Vanessa Yeung
Aug 26, 20182 min read
與別不同的私人桃花源 （蘋果日報）
26/8/2018 【楊崢心導遊】 世紀廚神Jöel Robuchon本月初移居天國後，既是競爭者也惺惺相惜、亦師亦友的Alain Ducasse正式接棒，成為全球擁有最多米芝蓮星（Robuchon有21粒、Ducasse有18粒）的國際名廚。...
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Vanessa Yeung
Aug 19, 20183 min read
懸崖峭壁上的普羅旺斯沿海古城 （蘋果日報）
19/8/2018 【楊崢心導遊】 法國南部普羅旺斯除了一望無際的薰衣草田原外，在摩納哥與尼斯之間的Eze村落是法國Village Perché（在山頂上的村莊）的經典代表。以鷹巢式全石頭的建築風格矗立於高山峭壁之巔，曲折蜿蜒如迷宮的狹窄小路依山而建，在四面環海的高處可遠眺...
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Vanessa Yeung
Aug 12, 20182 min read
南法葡萄園 繾綣藝術村 （蘋果日報）
12/8/2018 【楊崢心導遊】 法國人懂生活，愛享受。法語oenotourisme來自oenologie+tourisme，oenologie的意思是以科學的方法來研究釀製葡萄酒的技術，顧名思義oenotourisme即與葡萄酒有關的旅遊。法國多個釀酒地區皆有自成一格的...
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Vanessa Yeung
Aug 5, 20184 min read
世界第一光環以外的Massimo Bottura （蘋果日報）
5/8/2018 【楊崢心導遊】 在意大利米蘭不遠處的Modena有一間舉世知名的世界第一餐廳Osteria Francescana，主廚兼老闆Massimo Bottura是一位性情中人。與愛藝術、關心時事的太座Lara...
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Jul 29, 20183 min read
國寶級型格女子Frida的私密展覽 （蘋果日報）
29/7/2018 2005年在泰晤士河畔的Tate Modern泰特現代藝術館已舉辦過Frida Kahlo首個英國大型畫作展覽，並獲得麥當娜借出私人珍藏。今次倫敦Victoria& Albert博物館舉辦的「Frida Kahlo: Making Her Self...
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Vanessa Yeung
Jul 15, 20183 min read
Joana Vasconcelos的童真大世界 （蘋果日報）
15/7/2018 【楊崢心導遊】 出生於巴黎，扎根於葡萄牙里斯本，能操五種（葡、法、西、意、英）流利語言的著名當代女藝術家Joana Vasconcelos身兼多項世界第一：早於2005年以首位女性兼葡萄牙藝術家的身份，攜同以過萬支衞生棉條串聯而成的大型18世紀吊燈成名作...
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Vanessa Yeung
Jul 9, 20182 min read
畢爾包的驕傲 美術館中飽口福眼福 (蘋果日報)
9/7/2018 【楊崢心導遊】 西班牙的畢爾包在十三世紀前只是一個小小的漁民休憩地，也是朝聖之路Camino de Santiago的必經之處，不時會有別上十字軍小章的背包客穿梭其中，現今已是現代氣息濃厚的文化大熔爐。由「建築詩人」Santiago...
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Vanessa Yeung
Jul 2, 20182 min read
美食與藝術的相遇 (蘋果日報)
2/7/2018 【楊崢心導遊】 早前在藝壇聖地西班牙畢爾包古根漢博物館舉辦了一場極具啟發性的Food Meets Art座談會。請來剛剛重奪世界排名第一的意大利名廚Massimo Bottura、排名第八的法國L'Arpege三星名廚Alain...
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